Welcome
Login / Register

Bánh Ngọt


  • Hướng dẫn làm cookies hoa Tết

    Trong các dịp Tết âm lịch, từ xưa mọi người vẫn thường làm một ít bánh mứt trong nhà để mời khách hoặc làm tặng cho những người thân yêu của mình. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có thể tự tay cho ra những chiếc bánh xinh xắn mang đầy không khí Tết cho gia đình và bạn bè mình rồi nhé!

     Nguyên liệu

    Nguyên liệu cho khoảng 12- 15 chiếc bánh

    • 125 gr bơ nhạt ( nhiệt độ phòng )
    • 125 gr đường
    • 1 quả trứng gà
    • Vanilla
    • 250gr bột mì đa dụng
    • Tí xíu muối
    • Màu thực phẩm
     Dụng cụ
    • Máy đánh trứng
    • Cutter tròn
    • Lò nướng
    • Cây cán bột
     Cách làm

    • Bơ đánh cùng với đường cho sáng màu.

    • Tiếp đến cho trứng và vani vào đánh đều.

    • Sau đó cho bột mì, muối vào đánh cùng với hỗn hợp bơ, đường, trứng cho hòa quyện.

    • Nhồi lại bằng tay 1 lần nữa cho bột thành một khối đồng nhất, chia bột ra lam 4 phần: 2 phần để nguyên, 1 phần thêm màu hồng, 1 phần thêm màu vàng. Bọc 3 khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
    • Bật lò nướng 175 độ C. Khay nướng lót giấy nến.
    • Đem 3 khối bột ra cán mỏng, rồi dùng cutter hình tròn ( mình dùng cutter đường kính 3 cm ), cắt 5 miếng tròn cho mỗi hoa.

    • Đặt miếng bột có màu lên miếng bột không màu, sao cho miếng bột bên trên thấp hơn miếng bên dưới tí xíu.

    • Dùng 2 ngón tay cái và trỏ, gập lại phần dưới của 2 miếng bột.

    • Rồi đặt cánh hoa lên khay nướng, tiếp tục nhu thế voi 4 cánh còn lại, cứ xong 1 cánh là ghép trực tiếp vào luôn.

    • Sau khi đủ 5 cánh thì mình có thể chỉnh sửa lại vi trí các cánh hoa cho đều. Cuối cùng là viên tròn 1 ít bột không màu để làm nhuỵ hoa, rồi dùng tăm ghim những lỗ nhỏ trên nhuỵ.

    • Cho khay bánh vào lò nướng khỏang 7-9 phút tùy vào moi lò nướng khác nhau (nhớ canh bánh thuờng xuyên để không bi xém màu, chỉ cần rìa bánh hơi ngả vàng là đạt ).

    • Tips: Với các loại cookies tạo hình, ta nên để bột trong tủ lạnh, lấy từng ít một ra làm hoặc cán mỏng để tủ lạnh, khi nào tạo hình thì lấy ra cắt bột và tạo hình luôn. Vì bột ở không khí nóng rất nhanh mềm, dễ chảy bơ và khó tạo hình.

    • Chúc mọi người thành công và có những bông hoa cookies thật xinh đẹp trong dịp Tết này nhé .

    mai 2

      Dung Nguyen

    Read more »
  • Pavlova - Ngọt lịm như đường và bông xốp như mây

    Cho đến ngày nay, cả hai đất nước Úc và New Zealand đều tự hào nhận pavlova là món bánh truyền thống của mình đấy!

    Được đặt theo tên của nữ diễn viên ballet người Nga nổi tiếng Anna Pavlova, sẽ không ngoa khi nói rằng chiếc bánh pavlova này đã, đang và sẽ khiến thực khách cả thế giới kinh ngạc như chính những bước nhảy kỳ diệu của cô vậy.
     
    Pavlova - Ngọt lịm như đường và bông xốp như mây 1

    Khác với tất cả các loại bánh ngọt truyền thống ta thường gặp, bánh pavlova đơn giản chỉ là meringue (hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông cùng đường cát) được nướng chín giòn xốp; không bột mì, không ngũ cốc, không bơ, không sữa…hoàn toàn thuần khiết và nhẹ nhàng như mây. Khi dùng thìa gõ nhẹ để lớp vỏ bánh vỡ ra, phần nhân marshmallow bên trong dần được lộ diện, óng ánh trắng mịn và dẻo mềm đầy quyến rũ. Với cấu trúc mong manh bông xốp, pavlova dịu dàng tan ngay nơi đầu lưỡi, “đốn tim” các thực khách bằng vị ngọt đậm đà của mình.
     
    Pavlova - Ngọt lịm như đường và bông xốp như mây 2

    Vì trong thành phần chính chỉ thuần có đường cát và lòng trắng trứng, với những ai không quen ăn ngọt hoặc mới lần đầu thưởng thức sẽ cho rằng pavlova có vị ngọt quá sắc sảo và gay gắt. Nhưng không, hãy dùng pavlova một cách chuẩn mực mà xem. Các loại trái cây có vị hơi chua nhẹ (dâu, kiwi, việt quất…) luôn được dọn kèm với ổ bánh pavlova ngọt ngào để cân bằng vị giác; đồng thời nhấn thêm chút màu sắc tươi vui trên nền bánh trắng thanh khiết. Bằng sự độc đáo và thanh tao của riêng mình, pavlova đã khiến bao trái tim yêu đồ ngọt trên thế giới liêu xiêu, nghiêng đổ từ những miếng đầu tiên.
     
    Pavlova - Ngọt lịm như đường và bông xốp như mây 3

     

    Read more »
RSS